Sind Sie ein Fischliebhaber und im Urlaub an der Costa Brava? Perfekt, Dann sind Sie hier genau richtig! Viele Fischspezialitäten wie die berühmten Gambas de Palamós, die Sardellen aus l’Escala oder die Seeigel von der Costa Brava sind mit einem offiziellen europäischen Siegel als geschützte regionale Produkte ausgezeichnet – ein absolutes Muss für alle, die gerne frischen Fisch genießen!
Fisch genießen an der Costa Brava bedeutet, authentische lokale Köstlichkeiten zu erleben, die nur hier in dieser einzigartigen Region zu finden sind.
Kommen Sie mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise zu einigen der leckersten lokalen Fischgerichte. Natürlich sind es die traditionellsten Spezialitäten, die Sie nirgendwo anders finden werden. Sehen Sie eines dieser Gerichte auf der Speisekarte des „Menú del Día“? Dann unbedingt bestellen – das ist immer das beste Mittagsangebot!
Suquet de Peix
An der Costa Brava führt kein Weg an Suquet de Peix vorbei. Dieses Gericht ist ursprünglich ein einfaches, traditionelles Fischeressen. Einfach – weil die Fischer es direkt an Bord ihres Bootes in einem einzigen Topf zubereiteten. Eine aufwendige Küche war unterwegs natürlich nicht möglich.
Suquet de Peix ist beliebt, weil es sich sowohl einfach als auch luxuriös zubereiten lässt – je nachdem, was das Budget hergibt. Von preiswerten, aber schmackhaften Sardinen bis hin zu edlen roten Garnelen, köstlichem Seeteufel oder Aal – alles ist möglich!
Die Basis ist immer ein „Sofregit“ – eine sanft geschmorte Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie. Dazu kommen Weißwein, Lauch, Karotten, Safran, gemahlene Mandeln und je nach Verfügbarkeit oder Budget der passende Fisch. Voilà: Suquet de Peix! Ein wunderbares Fischgericht, das Sie unbedingt probieren sollten.
Mar i Muntanya
Jedes Gericht mit dieser Bezeichnung vereint das Beste aus zwei Welten: Meer und Berge – also Fisch oder Meeresfrüchte kombiniert mit Fleisch. Klingt ungewöhnlich? Huhn oder Schnecken mit Langusten oder Tintenfisch, Fisch mit Schweinefleisch oder Fleischbällchen mit Venusmuscheln – während viele Besucher erstaunt die Augenbrauen hochziehen: Den Einheimischen läuft das Wasser im Mund zusammen!
Mar i Muntanya entstand aus der Not heraus: Fleisch war früher teuer und wurde nur selten gegessen – Fisch und Meeresfrüchte waren hingegen günstig und halfen, den Topf zu füllen. Heute zieht dieses traditionelle Gericht unzählige kulinarische Touristen an die Costa Brava, die sich daran satt essen wollen!
Arròs de Peix a la Cassola
Wussten Sie, dass Paella eigentlich der Name der gusseisernen Pfanne ist, in der sie zubereitet wird? In Katalonien wird der Reis jedoch meist etwas flüssiger serviert, da er mit mehr Brühe gekocht wird. Dann heißt das Gericht „Arròs a la Cassola“.
Es gibt Dutzende Varianten – mit Gemüse, Fleisch oder vegetarisch. Doch die beliebteste Version ist mit Fisch und Meeresfrüchten.
Arròs Negre
Sind Sie in Platja d’Aro oder Palamós unterwegs? Dann probieren Sie die dortige Spezialität: Arròs Negre! Aber Vorsicht: Bringen Sie besser eine Zahnbürste mit!
Dieses Gericht wird mit einer kräftigen Brühe, Tintenfischtinte und kleinen Tintenfischen zubereitet – daher die schwarze Farbe. Zugegeben, optisch ist es vielleicht gewöhnungsbedürftig, aber geschmacklich einfach göttlich! Vor allem mit einem Klecks Allioli.
Übrigens: Obwohl Allioli eigentlich zu gegrilltem Fleisch gehört, können Sie ruhig etwas mehr verlangen , ohne dabei schiefe Blicke zu ernten. Und jetzt wissen Sie auch, warum Sie die Zahnbürste brauchen – nach diesem Gericht haben Sie garantiert eine tiefschwarze Zunge und Zähne!
Anxoves de l’Escala
Eine echte gastronomische Delikatesse aus dem malerischen Fischerdorf l’Escala im Norden der Costa Brava! Schon die alten Griechen und Römer wussten, wie man frischen Fisch perfekt in Salz einlegt.
Die Sardellen aus l’Escala sind als offizielles europäisches Regionalprodukt geschützt. Mein persönlicher Favorit? Eine Sardelle auf geröstetem Bauernbrot, mit Knoblauch und Tomate eingerieben – einfach köstlich!
Cim i Tomba
Tossa de Mar ist immer eine Reise wert – besonders, wenn Sie zwischen Ende August und Anfang September dort sind. Dann findet nämlich die „Cuina Tossenca“ statt – eine Woche, die der lokalen Küche von Tossa de Mar gewidmet ist.
Das bekannteste Gericht? Cim i Tomba – und Achtung: Hier kommt jede Menge Allioli zum Einsatz! Das bedeutet, dass Sie offiziell nach Knoblauch riechen dürfen.
Dieses Gericht entstand ursprünglich auf den Fischerbooten – es wurde aus beschädigtem Fisch zubereitet, der nicht mehr für den Verkauf geeignet war. Heute ist Cim i Tomba eine echte Delikatesse mit gebratenem Fisch, Kartoffeln, Gemüse und einer großzügigen Portion Allioli. Ein wunderbar duftendes Fischgericht, das man einfach probieren muss!
Fisch genießen an der Costa Brava ist ein wahres Vergnügen, mit einer Vielzahl von traditionellen und köstlichen Gerichten, die nur darauf warten, entdeckt zu werden.
Ich bin gespannt: Welches dieser Gerichte haben Sie bereits probiert? Und mit wem werden Sie an der Costa Brava ein köstliches Fischgericht genießen? 😊
